本報訊 “可以了嗎？”“夠了，別浪費了?！薄眨谏充摷瘓F東北特鋼食堂排隊就餐的員工自覺對自己的打餐量提出要求，食堂工作人員也不時提醒著，一場堅決制止餐飲浪費的“光盤行動”在東北特鋼已蔚然成風。
8月中旬以來，東北特鋼從源頭抓起，加強食堂管理，從食品原料采購、儲存、加工、出售等各環節入手，最大限度減少浪費。同時，東北特鋼從核算就餐人數和員工飲食習慣入手，確保食堂用食材采買的及時性和新鮮性；對食品原材料嚴格按照要求進行儲存，避免因儲存不當造成浪費；杜絕食品原料粗加工、清洗切配及烹飪處理環節中的浪費現象；加強廚師隊伍建設，定期開展“比武學藝”活動，提升廚師烹飪技藝，提高菜肴品質，豐富員工餐桌，讓菜品在色香味上更加吸引員工，減少浪費；在飯菜出售過程中，通過設置自動添加區、分餐等方式，避免餐飲浪費；在就餐營業接近尾聲時，做到勤炒、少炒，在保證花樣品種的同時，精準把控，盡量少?；蛘卟皇３善凡恕?/span>
“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”“杜絕‘舌尖上的浪費’，從每一餐做起”，在東北特鋼廠區內各食堂，隨處可見引導員工杜絕浪費的標語和宣傳畫。該公司還通過報紙、電視、廣播、微信公眾號、電子大屏幕等多種形式，不斷加大宣傳力度，營造全員崇尚節約、反對浪費的良好風氣。值得一提的是，東北特鋼撫順公司食堂日前策劃了“光盤送水果”活動，就餐員工只要吃到“光盤”即可獲得一個蘋果，進一步引導員工積極踐行“光盤行動”。 （趙璇）
《中國冶金報》（2020年10月27日 08版八版）
